г. Владивосток, ул. Давыдова, д. 3

Call-центр:

+7(423)231-61-31, +7(423)231-92-43

Горячая линия ЛПУ:
+7(984)199-52-48

ПИТАНИЕ ПРИ САМОИЗОЛЯЦИИ

ПИТАНИЕ ПРИ САМОИЗОЛЯЦИИ«КАРАНТИН-МЕНЮ»: О ПРИНЦИПАХ ПРАВИЛЬНОГО ПИТАНИЯ В УСЛОВИЯХ САМОИЗОЛЯЦИИ РАССКАЗАЛА РУКОВОДИТЕЛЬ ОТДЕЛА НМИЦ ТЕРАПИИ И ПРОФИЛАКТИЧЕСКОЙ МЕДИЦИНЫ, ГЛАВНЫЙ ВНЕШТАТНЫЙ СПЕЦИАЛИСТ ПО МЕДИЦИНСКОЙ ПРОФИЛАКТИКЕ МИНЗДРАВА РОССИИ ПО ЦФО ЕКАТЕРИНА ИВАНОВА

Прежде всего, она призвала слушателей извлекать пользу от домашнего «заточения» и не терять оптимизма. «Многое зависит от того, как мы сами себя ведем. До сих пор есть скептики, считающие, что пребывание дома может привести к депрессии. Однако это не так. При условии, что вы планируете свой день. Не только, что вы будете делать, но и что вы будете готовить», — отметила она.

Большим плюсом пребывания в самоизоляции Екатерина Сергеевна назвала возможность проводить много времени с родными, в том числе с детьми. «И сейчас то самое время, когда их можно научить правильному питанию», — отметила она.

По словам Е.С. Ивановой, принципы правильного питания в целом не отличаются от правильного питания в условиях самоизоляции. «Питание должно быть здоровым всегда», — отметила она. Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) сформулировала свои рекомендации на эту тему.

Питание должно быть разнообразным, но исключающим продукты с высоким содержанием соли, сахара, трансжиров. На период самоизоляции не стоит налегать на сладости, соления, вполне возможно сделать запасы полезных продуктов, которые могут храниться продолжительное время. Важнейшим элементом здорового питания является потребление свежих овощей и фруктов (не менее 400-500 грамм в день), бобовых, орехов, продуктов из цельного зерна (так же, как овощи и фрукты они являются прекрасным источником растительной клетчатки). Без жиров наш организм обойтись не может, однако делая запасы на период самоизоляции, помните в первую очередь о продуктах, содержащих моно- и полиненасыщенные жирные кислоты – рыбе и морепродуктах, растительном масле, орехах.

Питание в условиях самоизоляции, как и вне ее, должно включать три основных приема пищи и один — два маленьких перекуса. Специалисты также настаивают на потреблении рыбы – не менее двух раз в неделю и, наоборот, красного мяса – не более двух раз в неделю. Хорошей заменой красному мясу может стать белое мясо, например, курицы или индейки.

Важны в рационе и молочные продукты невысокой жирности. Выбирая сыр, отдайте предпочтение твердым сортам, где жирность не превышает 17%.

Как отметила Екатерина Сергеевна, важно спланировать закупку продуктов, ориентируясь на длительность их хранения и при заказе обращать внимание на сроки годности. Оптимальный срок заготовки продуктов – неделя.

Кроме того, важно соблюдать санитарно-гигиенические правила при покупке продуктов в магазине или получении их у доставщика, а также при размещении продуктов в холодильнике (обработка упаковок дезинфицирующими салфетками), тщательное промывание овощей, фруктов и зелени в проточной воде с мылом, соблюдение товарного соседства продуктов в холодильнике.

В условиях снижения физической активности при самоизоляции калорийность питания должна быть снижена.

Пищу лучше запекать, тушить, готовить на пару, а вот жарку лучше минимизировать. И абсолютно точно стоит избегать покупки готовых (нарезанных в магазине) продуктов кулинарии, например, салатов. «Вы не можете наверняка знать, в каких условиях они были приготовлены», — отметила специалист.

Основной вывод беседы: когда мы готовим дома сами, есть возможность проконтролировать количество ингредиентов, в том числе ограничить сахар и соль.

Общие рекомендации:

  1. планируйте покупки — покупайте только необходимое.
  2. планируйте использование продуктов — начните со свежих и скоропортящиеся.
  3. Замороженные ягоды, фрукты и овощи как дополнение к свежим.
  4. Готовьте сами — реализация творческих фантазий, до которых раньше не доходили руки.
  5. Пользуйтесь службами доставки продуктов.
  6. Следите за размерами порций.
  7. Как следует промывайте продукты.
  8. Соблюдайте правила хранения продуктов в холодильнике.
  9. Ограничить потребление соли — это особый риск сейчас при потреблении большого числа консервов.
  10. Альтернатива сладкому — фрукты, ягоды, в том числе замороженные, сухофрукты, орехи.
  11. Вместе с домашними готовьте, приучайте детей к здоровым привычкам.